绿豆含有大量的膳食纤维，能降低人体胆固醇及脂肪，还能帮助胃肠蠕动、促进排便。绿豆含有丰富的赖氨酸、蛋白质与矿物质，可防治中暑、目赤、喉痛、便秘、烦渴等症。绿豆还具有抗老化、美容养颜的功效，其所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，经常精神萎靡、食欲不振的人不妨多吃绿豆，可以助你恢复活力。下面教你做两种简单的绿豆粥。
绿豆猪肝粥
原料：新鲜猪肝、大米各100克，绿豆60克，盐适量。
做法：
1.将猪肝切成块状或条状，备用;
2.绿豆、大米洗净，同放入锅中大火煮沸后改用小火慢熬;
3.煮至六成熟时，将猪肝放入锅中同煮，熟后加盐调味即可。
功效：补肝养血，清热明目，美容养颜。
绿豆薏米海带粥
原料：绿豆、薏米各30克，干海带20克，冰糖适量。
做法：
1.绿豆、薏米去杂质后洗净;
2.海带用清水浸泡，去除泥沙，切成条状;
3.将绿豆、薏米、海带同放入锅中，加适量清水，先大火煮沸，后改为小火煲大约2个小时;
4.加入冰糖，略煮5分钟左右即可食用。
功效：清热消暑，利水渗湿，消痰平喘。
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