暑湿天的健康饮食之道

时间:2013-01-06 12:45 点击:

  湿热的暑天过后,紧接着就是秋老虎,郑州大学附属郑州中心医院(郑州市中心医院)营养科张师静主任给读者介绍了这种天气应该如何调理饮食。

  ●最佳茶水:白开水、绿豆水、菊花茶

  中医称白开水是“百药之王”。喝白开水应选择沸腾后自然冷却的新鲜凉开水(20℃至25℃),这种白开水具有特异的生物活性,容易透过细胞膜进入细胞内,很快被吸收利用。喝白开水时最好加些盐,盐可以补充体内钠的丢失。

  绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴、利水消肿的功效,能预防中暑。绿豆对减少血液中的胆固醇及保肝等均有明显作用,用绿豆煮水喝有独特的消暑清热功效。唯一不足之处是绿豆性太凉,体虚者不宜食用。

  菊花味甘苦,性微寒。《本草纲目》说菊花有清热解毒、平肝明目的功能。菊花茶能够降温醒脑,清热疏风。

  ●最佳蔬果:苦瓜、番茄

  苦瓜味苦、性寒冷、能清热泻火。苦瓜的微苦滋味,吃后能刺激人体唾液、胃液分泌,使食欲大增,清热防暑,因此,夏天食苦瓜是最佳的选择。用鲜苦瓜捣汁或煮汤,对肝火目赤、胃热烦渴、胃脘痛、湿热痢疾,皆为辅助食疗佳品。苦瓜泡制的凉茶,饮后消暑怡神。我国民间自古就有“苦味能清热”、“苦味能健胃”的经验之谈。

  番茄甘酸、微寒,入肝、脾、肾经脉,其功效可养颜美容、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积。夏令多喝用番茄煮的汤,既可获得养料,又能补足水分,一举两得。

  ●最佳肉食:鸭肉

  鸭肉味甘咸,性微寒,具有滋阴养胃、清肺补血、利水消肿的功效,可用于血晕头痛、阴虚失眠、肺热咳嗽、肾炎水肿、小便不利、低热等症。《本草纲目》称鸭肉“主大补虚劳,最消毒热,利小便,除水肿,消胀满,利脏腑,退疮肿,定惊痫”。鸭肉不仅富含人在夏天急需的蛋白质等养料,而且能防疾疗病。

  ●最佳调味品:食醋

  醋味酸微苦,性温,有散淤、止血、解毒、杀虫等功效。酷热出汗多,多吃点醋,能帮助消化和吸收,促进食欲。同时吃点醋有助于解除疲劳,保持充沛的精力。但感冒发烧就不宜吃醋,因为醋有收敛作用。

  ●最佳药物:人丹

  仁丹主要成分是薄荷冰、滑石、儿茶、丁香、木香、小茴香、砂仁、陈皮等。具有清热解暑、避秽止呕之功效,是夏季防暑的常用药。主要用于因高温引起的头痛、头晕、恶心、腹痛、水土不服等症。此药能促进肠道管蠕动,缓解肠痉挛。中暑、急性胃肠炎、咳嗽痰多者服用为宜。