营养师部落格Vol.6：有机蔬菜值得吃吗?

  大家不要以为有机蔬菜一定好味过平时普通买的菜，ELLE编辑又试过去有机市集买蔬菜，那些有机青椒可以用丑样来形容，不像平时见那种饱满流线形的外表。有机蔬菜的「菜味」比较浓（有些人可能形容为比较苦），没有普通菜那么甜。这些外表和味道的不同，这才正是有机蔬果有内涵之处。

  由于有机植物生长时缺乏大量人工保护，它们要凭自己对抗自然界的环境挑战，会产生更多物质如抗氧化物来保护自己，因此它们的外表可能会较丑但营养价值会比较高。