对于需要防皱去皱的肌肤来说，抗氧化剂是最关心的一个话题，而抗氧化剂的种类非常多。在植物、食材等方面都有极佳的抗氧化效果的代表性作物。可以毫不夸张地说。如果没有抗氧化剂的发明，那么抗皱效果就大打折扣。
抗氧化剂如何起效?
“抗氧化剂“本身并非一类成分，确切地说，这是一个描述某些特定物质功能的术语。氧气、过氧化氢、一氧化碳、香烟烟雾、日光生成的一些不稳定分子等会与皮肤中的稳定分子如胶原蛋白、健康肌肤组织和遗传物质等相互作用，使这些稳定分子变性、分解，而抗氧化剂能阻止这一相互作用的过程。这一过程引发自由基的链式反应，使组成肌肤的各层细胞受损。自由基损伤引起皮肤的支撑架构崩解，使皮肤弹丧失弹性和活力。
抗氧化剂的功能是减少自由基损伤，它既能防止新的损伤发生，也能逆转已有的损伤。饮食和品中的抗氧化剂能有效减缓自由基损伤。抗氧化剂包括维生素A、C、E、超氧歧化酶、类黄酮、β-胡萝卜素、谷胱甘肽、硒、葡萄、姜黄素、姜黄等等…
寻找最佳抗氧化剂
在许多具有抗氧化功能的成分中作出选择很难，特别是绝大多数抗氧化剂都有一定的功效。多年来我一直强调不要一门心思去寻找某一种以一当百的抗氧化剂。这样的物质很可能根本不存在。某些抗氧化剂功效比较强(比如蓝莓中的抗氧化物就强于白葡萄中的抗氧化物)，但是我们至今还没有发现哪一种抗氧化剂具有其他抗氧化剂的所有功能。
抗氧化剂的补充最好选择多种方式较为合适。就像健康的饮食一样，绿茶和橙子是含量榜上有名的。而以后只吃这两样，最后一定会因为饥饿而晕倒。